由于我公司主做面包添加剂，因此，太阳成集团122cc的小编和大家分享一下常用的食品添加剂的种类，不知道这其中您都知道多少？

一、防腐剂
（1）苯甲酸及其钠盐：未电离时苯甲酸抗菌作用较强，而且最适pH 为2.5-4.0，适合于酸性食品。苯甲酸钠的水溶性好，在酸性食品中可转变为苯甲酸。苯甲酸主 要抑制酵母和细菌，对霉菌的作用不大。
（2）山梨酸及其盐类：主要用语抑制霉菌和酵母生长，随pH 的降低山梨酸的抑菌
效果增强，一般<6.5，未电离时抑菌效果好。
（3）酸钙及丙酸钠：丙酸盐的抑菌谱较窄，主要作用于霉菌，对细菌作用有限，对酵母无作用，所以丙酸言常用做面包发酵和乳酪制造的抑菌剂。在同一剂量下丙酸钙抑制霉菌的效果比丙酸钠好，但会影响面包的膨松性，实际常用钠盐。丙酸盐pH越小抑菌效果越好，一般pH<5.5。杀菌剂：常用的杀菌剂有：漂白粉、次氯酸钠、H2O2、K2MnO4、环氧化合物、，常用于饮用水、包装容器和加工用具的消毒。
  ②抗氧化剂③乳化剂乳化剂是加入到食品中促进油水体系均匀化的一类物质，
二、乳化剂在食品体系中的作用有：
（1）乳化；
（2）促进蛋白质的面团形成和防止淀粉的老化；
（3）调节食品的粘稠度，作为饼干、口香糖的脱模剂，巧克力中提高物料的流动性；
（4）润湿、分散的作用：速溶咖啡、豆奶粉等；
（5）抑制结晶，在巧克力中加入土乳化剂可以使其微细均匀，不结块；
（6）增溶作用：脂溶性维生素、色素等；
（7）抗菌、保鲜，如蔗糖酯。
 ④漂白剂
抑制或破坏食品中的各种发色因素，使其褪色或免于色变。常用的漂白剂有氧化型和还原型两类。氧化型的有过氧化苯甲酰，H2O2、CaClO3  等，还原型的有亚硫酸及其盐类。
三、亚硫酸盐
漂白剂的漂白作用机理有：
 （1）使有色物质还原为无色物质，而使食品褪色；
 （2）使氧化酶失活而防止酶促褐变；
 （3）能抑制Maillard 反应。
   ⑤膨松剂 
面团调节剂，增大面团的体积有化学和生物两大类，常用的化学膨松剂主要是以碳酸氢盐和明矾为住的复合盐，生物膨松剂主要是以酵母为主。  
四、增稠剂
 稳定剂，饮料中添加的多糖类物质，如CMC、果胶、琼脂等。

 今天太阳成集团122cc的小编也就先给打大家分享到这吧，食品添加剂肯定除此之外还有其他的，但是小编还是很欢迎各位前来交流分享的，除了食品添加剂还有面包添加剂也是，欢迎各位前来分享！