陕西食品添加剂对人体有危害吗？
现在有很多年轻人都喜欢选择纯天然、无污染、无添加的食品，而对含有食品添加剂的食品敬而远之，实际上日常生活中含有食品添加剂的食品有很多。下面给大家普及一下食品添加剂的作用;
使用食品添加剂的目的是为了改善食品品质或让食品更安全，然而消费端对食品添加剂的误解一直存在，要帮助消费者建立正确的认知可能还需要时间，但离不开多方的共同配合。要知道合法合理使用食品添加剂是安全的，而且在食品工业也离不开食品添加剂。
食品中常见食品添加剂
近些年来，随着消费者对健康的重视程度不断提升，越来越青睐纯天然、无污染、无添加的食品，相应的对工业化食品存在一定排斥。再加上食品添加剂市场中存在一些负面信息，比如像“防腐剂有害健康”“色素吃多不了不好”等。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中的规定，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
可能有很多人都忽略了一点，现在市场上含有食品添加剂的食品有很多，常见的饮料、调味品甚至是婴配粉中都含有食品添加剂，而且经常吃的油条、豆腐等食物中也含有食品添加剂。
比如在豆腐制作过程中需要的“卤水”就是作为凝固剂，油条中要添加的硫酸铝钾或硫酸铝铵则是作为膨松剂。在可乐中有二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因等食品添加剂，还有食用香精。在婴配粉中有磷酸氢钙、柠檬酸钠、氢氧化钾、叶黄素、氯化镁等食品添加剂。
从上述例子中可以看到，食品添加剂在食品中较为常见，而且一种食品中往往会含有多种食品添加剂。像婴配粉这类婴幼儿必备食品，很少有家长会因为含有食品添加剂而拒绝购买，而豆腐、油条在日常饮食中也属于常规食物。
被“误解”的食品添加剂
消费者之所以谈“食品添加剂”色变，主要还是对食品添加剂存在一些误解和错误认知，将食品添加剂与添加剂混为一谈、认为含有食品添加剂的食品都是不健康的，还有被“零添加”所误导。
还有就是目前市场上宣称“无添加”“零添加”的食品很多，无形中给消费者一种“无添加”就是好的、健康的看法，以至于对使用食品添加剂的食品产生误解。2020年7月，《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》中提到不能以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用物质。
使用食品添加剂应秉持“初心”
在食品抽检中确实存在一些违规使用食品添加剂的情况，比如超范围或超量使用。国家市场监管总局曾发布食品抽检不合格通告，有3例是关于食品添加剂超范围超限量使用，包括纯芝麻油中乙基麦芽酚检测值不符合国家标准、杏条中二氧化硫残留量不符合国家标准、白醋中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值不符合国家标准。
出现这些食品安全主要也是企业在生产过程中的问题，而并非是食品添加剂本身的问题，更何况食品添加剂使用的最初目的是为了让食品变得更加安全，未来也应该遵循这一标准。
不过不能只看到食品添加剂的负面信息，有不少食品添加剂在使用时还具有多种功能。比如木糖醇作为甜味剂在口香糖中出现颇多，不少产品都宣称是木糖醇口香糖，木糖醇除了发挥甜味剂的作用之外还能预防龋齿。
还有在薯条等油炸食品中会使用的竹叶抗氧化物除了作为抗氧化剂之外，还能对食品热加工时产生的丙烯酰胺产生显著的抑制效果，从而减少对人体造成的损害。叶黄素这类着色剂还是保健食品中常见的原料之一，具有护眼功能。氯化镁在奶粉中则是作为营养强化剂的存在，能够使奶粉的营养更加丰富。
对于食品添加剂还需理性看待，没有必要因为出现的一些负面信息而因噎废食，毕竟食品添加剂的使用还是有必要的。
提高食品添加剂的正确认知
任何一种能够在食品中使用的食品添加剂都是经过严格的试验并经过批准的，而且在国家标准中也对各类食品添加剂的使用范围、使用量等做出了明确规定。再加上食品添加剂在使用时并不是让人直接食用，所以按照规定使用食品添加剂一般不会出现问题。
不过消费者要建立对食品添加剂的正确认知可能还是一个漫长的过程，在这期间还需要多方面的配合。
在监管上需要继续加强，监管部门严厉打击违法使用食品添加剂的行为，加强对食品进行安全监督抽检，及时查处不合格的食品，避免发生食品安全问题。进一步发展食品添加剂，目前我国的食品添加剂数量与国外还存在较大差距，未来还需进一步缩小这一差距，而且在天然、健康的要求下，天然的食品添加剂也是一大发展方向。还有就是食品企业间的努力，减少“无添加”类宣传，传递正确的食品宣传理念。
通过食品安全知识普及，让更多的消费者知道在食品中合法使用食品添加剂是安全的，也是允许适量使用的，食品添加剂并不是什么洪水猛兽。看了以上内容大家应该可以放心的食用了，健康是我们每一个人都要重视的问题！
使用食品添加剂的目的是为了改善食品品质或让食品更安全，然而消费端对食品添加剂的误解一直存在，要帮助消费者建立正确的认知可能还需要时间，但离不开多方的共同配合。要知道合法合理使用食品添加剂是安全的，而且在食品工业也离不开食品添加剂。
食品中常见食品添加剂
近些年来，随着消费者对健康的重视程度不断提升，越来越青睐纯天然、无污染、无添加的食品，相应的对工业化食品存在一定排斥。再加上食品添加剂市场中存在一些负面信息，比如像“防腐剂有害健康”“色素吃多不了不好”等。
根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中的规定，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
可能有很多人都忽略了一点，现在市场上含有食品添加剂的食品有很多，常见的饮料、调味品甚至是婴配粉中都含有食品添加剂，而且经常吃的油条、豆腐等食物中也含有食品添加剂。
比如在豆腐制作过程中需要的“卤水”就是作为凝固剂，油条中要添加的硫酸铝钾或硫酸铝铵则是作为膨松剂。在可乐中有二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因等食品添加剂，还有食用香精。在婴配粉中有磷酸氢钙、柠檬酸钠、氢氧化钾、叶黄素、氯化镁等食品添加剂。
从上述例子中可以看到，食品添加剂在食品中较为常见，而且一种食品中往往会含有多种食品添加剂。像婴配粉这类婴幼儿必备食品，很少有家长会因为含有食品添加剂而拒绝购买，而豆腐、油条在日常饮食中也属于常规食物。
被“误解”的食品添加剂
消费者之所以谈“食品添加剂”色变，主要还是对食品添加剂存在一些误解和错误认知，将食品添加剂与添加剂混为一谈、认为含有食品添加剂的食品都是不健康的，还有被“零添加”所误导。
食品添加剂与添加剂并不能相提并论，苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等都是禁止添加到食品当中的。之前闹得沸沸扬扬的“苏丹红事件”“三聚氰胺奶粉事件”“瘦肉精事件”等都是属于非法使用添加剂而造成的。现在仍有不少消费者不能正确区分食品添加剂和添加剂，简言之就是食品添加剂为非法添加物背了黑锅。
还有就是目前市场上宣称“无添加”“零添加”的食品很多，无形中给消费者一种“无添加”就是好的、健康的看法，以至于对使用食品添加剂的食品产生误解。2020年7月，《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》中提到不能以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用物质。
使用食品添加剂应秉持“初心”
在食品抽检中确实存在一些违规使用食品添加剂的情况，比如超范围或超量使用。国家市场监管总局曾发布食品抽检不合格通告，有3例是关于食品添加剂超范围超限量使用，包括纯芝麻油中乙基麦芽酚检测值不符合国家标准、杏条中二氧化硫残留量不符合国家标准、白醋中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检测值不符合国家标准。
出现这些食品安全主要也是企业在生产过程中的问题，而并非是食品添加剂本身的问题，更何况食品添加剂使用的最初目的是为了让食品变得更加安全，未来也应该遵循这一标准。
不过不能只看到食品添加剂的负面信息，有不少食品添加剂在使用时还具有多种功能。比如木糖醇作为甜味剂在口香糖中出现颇多，不少产品都宣称是木糖醇口香糖，木糖醇除了发挥甜味剂的作用之外还能预防龋齿。
还有在薯条等油炸食品中会使用的竹叶抗氧化物除了作为抗氧化剂之外，还能对食品热加工时产生的丙烯酰胺产生显著的抑制效果，从而减少对人体造成的损害。叶黄素这类着色剂还是保健食品中常见的原料之一，具有护眼功能。氯化镁在奶粉中则是作为营养强化剂的存在，能够使奶粉的营养更加丰富。
对于食品添加剂还需理性看待，没有必要因为出现的一些负面信息而因噎废食，毕竟食品添加剂的使用还是有必要的。
提高食品添加剂的正确认知
任何一种能够在食品中使用的食品添加剂都是经过严格的试验并经过批准的，而且在国家标准中也对各类食品添加剂的使用范围、使用量等做出了明确规定。再加上食品添加剂在使用时并不是让人直接食用，所以按照规定使用食品添加剂一般不会出现问题。
不过消费者要建立对食品添加剂的正确认知可能还是一个漫长的过程，在这期间还需要多方面的配合。
在监管上需要继续加强，监管部门严厉打击违法使用食品添加剂的行为，加强对食品进行安全监督抽检，及时查处不合格的食品，避免发生食品安全问题。进一步发展食品添加剂，目前我国的食品添加剂数量与国外还存在较大差距，未来还需进一步缩小这一差距，而且在天然、健康的要求下，天然的食品添加剂也是一大发展方向。还有就是食品企业间的努力，减少“无添加”类宣传，传递正确的食品宣传理念。
通过食品安全知识普及，让更多的消费者知道在食品中合法使用食品添加剂是安全的，也是允许适量使用的，食品添加剂并不是什么洪水猛兽。看了以上内容大家应该可以放心的食用了，健康是我们每一个人都要重视的问题！
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