随着人们对于肥胖的关注,人们关注到了“糖”的存在,但是人们特别是美食爱好者更是离不开甜食,所以在选择上,科学家和专家就使用了替代原始意义上的“糖”,它就是液体山梨醇,目前在食品中的使用是非常的广泛的,一起来看一下吧:
2.在果酱蜜饯中也有同样作用。
3.在蛋糕和面包中使用,有明显保鲜效果。
4.该产品代谢不引起血糖升高,可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。
5.该产品醇甜度低于蔗糖,且不被某些细菌利用,是生产地甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种防龋齿的食品。
6.它不含醛基,不易被氧化,在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。
7.有一定的生理活性,能防止类胡萝卜素的变性;
8.能防止食用脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入该产品可延长保质期,改善小肠色香味,延长鱼肉酱的保存时间。
液体山梨醇在食品行业的使用还是非常广泛的,经研究,它是一种非常健康的替代品,请放心食用。
- 上一篇:纤维素的概念与作用
- 下一篇:山梨糖醇甜度低,无糖食品优先选择的原料