山梨糖醇甜度低，无糖食品优先选择的原料
山梨糖醇，别名山梨醇，为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，微溶于乙醇和乙酸。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。
山梨糖醇还应用于化学工艺中。山梨醇松香脂是常有建筑涂料的原料，同时还可以作为增塑剂、润滑剂应用于聚氯乙烯树脂和其他聚合物。山梨糖醇在碱性溶液中与铁、铜、铝离子络合，应用于纺织工业的漂白和洗涤。
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