首先看则消息

“我非常喜欢吃面包，香甜美味，面包放很久依然还很松软，是否添加了乳化剂的结果，有可能使肝脏功能不好的人健康受损”，这则乳化剂的消息让松软的面包躺着中枪。

为此食品安全行家表示，面包在制作过程中，一般都是要加入乳化剂的，我国食品添加剂使用标准也是允许添加进面包的，安全性也很可靠，不必对乳化剂产生恐惧。

下来小编给大家准备了为什么要在面包中有添加剂：

1、 朋友们一定知道在面包店买的面包即使放到隔天，口感还是很松软，面包改良剂的食品添加剂，它最主要的功能就是可以防止淀粉老化，这种添加剂中含有乳化剂，一般人吃了乳化剂可以轻易分解代谢。

2、 朋友们一定要知道面包在制作过程中，一般都是要加入乳化剂的，因为乳化剂有很多功效，可以把水和油连接起来，降低水面和油面的表面张力，形成稳定的“水包油”或者“油包水”的一个状态，这样做出来的面包才不会出现塌架，柔软，有光泽。

3、 朋友们一定要注意要是不加乳化剂，面包放两天就会变硬老化，加乳化剂相当于给面包加了抗老化剂和保鲜剂，面包心不容易老化。除了面包之外，蛋糕、烘焙的其他食品里面也都会有乳化剂，起到膨松作用。目前市面上的乳化剂，总体来说安全性都很好，所以大部分都不指定每天允许摄入量，有些乳化剂本身就来自食品。

在这后面给个小提示：

乳化剂加多了反而会影响面包的风味和口感，也增加商家的成本，对商家来说没必要超量添加。因此面包中的乳化剂进入人体，不会对人体造成健康损害，消费者不必谈“添”色变。面包的添加剂不会危害健康。