我们知道纤维素在我们生活中的要重要性，以为内纤维素不仅可以吸附大量水分，增加粪便量，促进肠蠕动，加快粪便的、排泄，而且可以使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少。这样就能减少很多肠道方面的疾病。但是有专家说“纤维素对我们的身体健康起着重要的作用，人体本身并不分解该物质，只能从食物中获取。”

在我们的身体里，纤维素就像是一块块的海绵，人体内竖起了高高的围墙，从而减少肠道对于胆固醇的吸收，这就是为什么纤维素有助于调整不正常胆固醇指数。

纤维素只存在于植物的根茎部，纤维素含量高的食物一般维生素和矿物质的含量也很高，脂肪含量、热量、糖分、盐分都很低。

在我们经常吃的十五中，土豆中的纤维素含量比较高。土豆有红、白、金、紫几种颜色，它们都含有丰富的纤维素、维生素C、钾和叶酸。

原产于南美，据称是由欧洲移民从北美传过来的。然后传遍了世界！

本地土豆可以储存过冬。对于那些想尽可能避免摄入多余淀粉的人来说，红薯是个更好的选择，其含有更大量的纤维素。

烹饪方法：多种方法，炸，烤，蒸，烤，水煮或者做土豆泥都可以。

土豆的用途极其广泛，他们可以和任何蔬菜搭配食用。

纤维含量：每380克土豆皮用中型烤； 2.8克每半甜土豆杯煮熟 ;每半个煮熟的红薯有2.8克。